はじめまして。現在36歳、老舗大衆居酒屋(200席)の料理長を務めております。現在の社長との信頼関係から経営者になるためのお勉強もさせていただいておりまして複雑な立場で現場に入ってますので並の精神力では各方面から潰されてしまいます。飲食業界は大変な事辛い事多いとおもいますし、日々強くなりたい、忍耐力をつけたいとおもいました。 そこで私は、料理人ではダメだと思い、 『料理忍』になろうときめました。 そんな私の仕事術などを書いていきます。 よろしくおねがいします。

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