「和美食」とは、従来の「和食」の献立に、生の食べ物（特に野菜）を半分取り入れた献立のことです。 協会では、生きた本物の食材にこだわり、日本の伝統文化と感謝の心を大切にする和美食の料理教室を主催し、和美食ソムリエ講師を輩出しております。 「医食同源」という言葉にあるように、日頃からバランスの取れた美味しい食事を摂ることで、病気の予防や治療ができる食文化を「和美食」を通し、できるだけたくさんの人にお伝えしていくのが和美食ソムリエ協会の目的です。