平日は会社員をしながら、オリジナルレシピの開発、イベントでのお菓子提供を行っています。 お菓子を趣味で作っておられる方で、 レシピ通りに作ったのに、どうしても上手に膨らまないとか、 オーブンから出したらしぼんじゃったとか、 オーブンから出したときはよかったのに、しばらくしたら硬くなったとか、 そういう経験をされている方は多いと思います。 そういう方を対象として、代表的なお菓子のレシピとともに、お菓子作りにおいてポイントとなるテクニックを切り出しでお伝えしていきたいと考えています。 どうぞよろしくお願い致します。
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経歴/資格
2010年 イギリス料理・菓子研究家 吉澤るり子さんの教室でイギリス菓子に出会い、ハマる。 2015年 ル・コルドンブルー東京校 菓子本科入学 2017年 卒業 パティスリーディプロム取得 卒業後、オーボンビュータンの河田シェフ、パティスリーイデミスギノの杉野シェフの製菓本を参考にひとり修行を続け、製菓技術と知識を深める。 活動としては、友人・知人の紹介や申し出により、オーダーケーキを作ったり、お茶会形式のイベントでお菓子の提供をさせていただいています。